L'excellence opérationnelle du
maître d’hôtel en événementiel
Maîtriser l’ensemble des compétences du métier et
intervenir avec exigence sur des événements
LA FORMATION
Cette formation permet de développer une maîtrise complète du métier de maître d’hôtel en événementiel, de la préparation à la conduite d’une prestation, en intégrant l’ensemble des exigences organisationnelles, techniques et relationnelles du terrain.
Elle s’inscrit dans une progression structurée et immersive, conçue pour renforcer la posture professionnelle, la précision opérationnelle et la capacité à intervenir avec aisance professionnelle en toute autonomie, avec exigence.
Durée de la formation : 4 journées en présentiel (28 heures)
Notre tarif : 1690 € TTC/stagiaire
Lieu de la formation : Toutes nos formations se déroulent dans les espaces Naïas Formation, 16 rue Chopin ou au 169 avenue Henri Ginoux 92120 à Montrouge, espaces sélectionnés en fonction du format de session et du nombre de stagiaires.
Date des session : Sessions programmées tout au long de l'année, les dates des sessions sont communiquées sur demande
Public concerné
Notre formation s’adresse à des :
- Maîtres d’hôtel intervenant dans le secteur de l’événementiel
- Maîtres d’hôtel et professionnels du service souhaitant développer les compétences nécessaires pour intervenir en autonomie sur les différentes affectations de postes possibles sur événement.
- Professionnels souhaitant découvrir et maîtriser les spécificités du métier dans son intégralité
- Personnes en reconversion ou porteuses d’un projet professionnel orienté vers les métiers du service événementiel
Prérequis
Justifier d’une première expérience en service (restauration ou événementiel)
ou porteur d’un projet professionnel en lien avec le métier de maître d’hôtel en événementiel, validé lors de l’entretien de positionnement préalable
Les objectifs pédagogiques
A l’issu de la formation le stagiaire sera capable de :
- Préparer et organiser une prestation de maître d’hôtel en adoptant une posture professionnelle conforme aux standards attendus.
- Mettre en place, organiser et assurer le service d’un bar éphémère dans le respect des standards professionnels.
- Réaliser la mise en place et le service complet d’une table événementielle de 6 personnes en respectant les standards professionnels événementiel.
- Maîtriser les technicités essentielles au métier de maître d’hôtel et savoir expliquer le déroulé type d’une prestation événementielle.
Maestro Service Académie, l'organisme de formation à Montrouge
Le programme de formation
Jour 1 : Les fondamentaux du métier de maître d’hôtel en événementiel
- Le rôle, les exigences et les bases du métier
Jour 2 : Technicités avancées du maître d’hôtel et prestation événementielle
- Expérimenter les techniques de base
Jour 3 : Le bar éphémère en événementiel
- Monter, organiser et gérer un bar avec méthode et efficacité
Jour 4 : L’excellence du service assis en événementiel
- De la mise en place, au dressage, jusqu’au service
Les méthodes et les moyens pédagogiques
LES METHODES PEDAGOGIQUES
- Utilisation d’apports théoriques ciblés et structurés
- Mise en situation par la pratique et des technicités spécifiques (étude de cas, jeux de rôle, quizz, etc…)
- Méthodes pédagogiques alternant des activités heuristiques, démonstratives et applicatives
LES MOYENS PEDAGOGIQUES
- Utilisation de supports visuels projetés (PowerPoint)
- Un livret de formation est remis à chaque stagiaire en début de formation
- Fiches individuelles de prise de notes et d’appropriation des acquis
- Utilisation d’un paperboard pour synthèses collectives
- Mise à disposition du matériel professionnel adapté et utilisé en événementiel
Les modalités de suivi et d’évaluation
- Les acquis sont évalués en cours et en fin de chaque journée de formation au moyen d’un questionnaire écrit comprenant un QCM et des questions ouvertes et de grilles d’évaluation pour certaines journées.
- Ces évaluations permettent de vérifier la compréhension des spécificités de chaque journée de formation
- Une attestation de formation est remise à chaque participant à l’issue du parcours des 4 jours de formation.
Les modalités et délais d'accès
- L’accès à la formation est validé après un entretien téléphonique permettant d’analyser les besoins, le projet professionnel et l’adéquation avec la formation.
- Le délai d’accès est fixé à 7 jours maximum avant le démarrage de la session, sous réserve de disponibilité des places.
Indicateurs de performances
Cette formation étant récente, les indicateurs de performances (taux de satisfaction, taux d’atteinte des objectifs pédagogiques, nombre de stagiaires formés) seront diffusés après les premières sessions de formation afin de garantir la fiabilité des résultats.
Accessibilité pour les personnes en situation d'handicap
Les personnes en situation d'handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement afin d'étudier ensemble les possibilités d'adaptation pour suivre la formation.
Référent handicap : FENECH Jonathan
Courriel : Jonathanfenech@yahoo.com
Téléphone portable : 07.67.67.66.95
