L’excellence du service assis en événementiel
De la mise en place, au dressage, jusqu’au service
LA FORMATION
Cette formation est conçue pour ancrer une maîtrise exigeante des fondamentaux du service à table, depuis une mise en place rigoureusement adaptée aux contraintes du terrain, jusqu’à l’exécution d’un service fluide, précis et parfaitement maîtrisé.
Chaque détail du dressage, chaque geste de service et chaque interaction sont travaillés avec exigence, dans le respect des codes du service haut de gamme et des standards attendus en événementiel.
Structurée autour d’une progression méthodique et d’une chronologie d’étapes clés, la formation permet de développer des automatismes professionnels solides, garants d’une exécution fiable, élégante et constante.
Pas à pas, les thématiques essentielles du métier sont abordées avec finesse et précision afin d’en maîtriser toutes les subtilités. À travers une pédagogie progressive, immersive et résolument orientée terrain, nos formateurs transmettent des repères concrets, des réflexes professionnels et une posture d’excellence, permettant à chaque maître d’hôtel de gagner en assurance, en efficacité et en légitimité.
Durée de la formation : 1 journée en présentiel (7heures)
Notre tarif : 500 € TTC/stagiaire
Lieu de la formation : Toutes nos formations se déroulent dans les espaces Naïas Formation, 16 rue Chopin ou au 169 avenue Henri Ginoux 92120 à Montrouge, espaces sélectionnés en fonction du format de session et du nombre de stagiaires.
Date des session : Sessions programmées tout au long de l'année, les dates des sessions sont communiquées sur demande.
Public concerné
Notre formation s’adresse à des :
- Maîtres d’hôtel intervenant dans le secteur de l’événementiel
- Maîtres d’hôtel et professionnels du service souhaitant développer les compétences nécessaires pour intervenir en autonomie sur le service à table
- Professionnels souhaitant découvrir et maîtriser les spécificités du service assis événementiel
- Personnes en reconversion ou porteuses d’un projet professionnel orienté vers les métiers du service événementiel
Prérequis
Justifier d’une première expérience en service (restauration ou événementiel)
ou porteur d’un projet professionnel en lien avec le métier de maître d’hôtel en événementiel, validé lors de l’entretien de positionnement préalable
Les objectifs pédagogiques
A l’issu de la formation le stagiaire sera capable de :
- Réaliser le nappage d’une table ronde événementielle conformément aux standards professionnels attendus
- Dresser une table de 6 personnes pour un service en trois actes dans le respect des règles de mise en place
- Assurer le service d’une table de 6 personnes en appliquant les techniques de service garantissant fluidité, précision et qualité d’exécution
Maestro Service Académie, l'organisme de formation à Montrouge
Le programme de formation
Module 1 : La mise en place opérationnelle
- Le service à table, contexte et spécificités
- L’implantation de la table et le nappage
- Le matériel nécessaire au dressage
Module 2 : La maîtrise de l’art du service à table
- Autonomie et aisance professionnelle
- Les codes et standards d’excellence du service
- Le service, de l’arrivée au départ des convives
Les méthodes et les moyens pédagogiques
LES METHODES PEDAGOGIQUES
- Utilisation d’apports théoriques ciblés et structurés
- Mise en situation par la pratique et des technicités spécifiques (étude de cas, jeux de rôle, quizz, etc…)
- Méthodes pédagogiques alternant des activités heuristiques, démonstratives et applicatives
LES MOYENS PEDAGOGIQUES
- Utilisation de supports visuels projetés (PowerPoint)
- Un livret de formation est remis à chaque stagiaire en début de formation
- Fiches individuelles de prise de notes et d’appropriation des acquis
- Utilisation d’un paperboard pour synthèses collectives
- Mise à disposition du matériel professionnel adapté et utilisé en événementiel
Les modalités de suivi et d’évaluation
- Les acquis sont évalués en cours et en fin de formation au moyen de grilles d’évaluation et d’un questionnaire écrit comprenant un QCM et des questions ouvertes.
- Ces évaluations permettent de vérifier la compréhension des spécificités de la formation
- Une attestation de formation est remise à chaque participant à l’issue de la formation.
Les modalités et délais d'accès
- L’accès à la formation est validé après un entretien téléphonique permettant d’analyser les besoins, le projet professionnel et l’adéquation avec la formation.
- Le délai d’accès est fixé à 7 jours maximum avant le démarrage de la session, sous réserve de disponibilité des places.
Indicateurs de performances
Cette formation étant récente, les indicateurs de performances (taux de satisfaction, taux d’atteinte des objectifs pédagogiques, nombre de stagiaires formés) seront diffusés après les premières sessions de formation afin de garantir la fiabilité des résultats.
Accessibilité pour les personnes en situation d'handicap
Les personnes en situation d'handicap souhaitant suivre cette formation sont invitées à nous contacter directement afin d'étudier ensemble les possibilités d'adaptation pour suivre la formation.
Référent handicap : FENECH Jonathan
Courriel : Jonathanfenech@yahoo.com
Téléphone portable : 07.67.67.66.95
